Baue eine Ausstechform

Mach aus jeder Form eine Ausstechform für Teig, Ton oder Fondant — von einem Modell nachgezeichnet oder von Hand gezeichnet.

Eine Ausstechform ist der Umriss einer Form und sonst nichts — und genau deshalb ist sie das eine Küchenteil, das sich zu drucken lohnt: die Form hast du schon.

Gib ihr ein Modell, und sie zeichnet den Schatten nach. Nicht das Modell — seine Silhouette, von genau oben gesehen. Deshalb kostet eine Ausstechform nichts, auch aus einem Download mit 200.000 Dreiecken, an dem die meisten anderen Werkzeuge scheitern: eine Form auf eine Ebene zu plätten ist eine billige Operation, wie viel Geometrie auch hineingeht. Es heißt aber auch, dass du den UMRISS der Form bekommst: eine Figur mit ausgestreckten Armen ergibt eine Form mit Armen, dieselbe Figur mit verschränkten Armen eine ohne.

Die Größe, die du einstellst, ist das Plätzchen, nicht die Form. Die Klinge sitzt rittlings auf dem Umriss und der Rand steht außen darüber hinaus, also braucht eine 70-mm-Form mit den Werkseinstellungen etwa 81 mm Platte. Beide Zahlen stehen im Panel, und die zweite ist die, die passen muss.

Eine dünne Klinge schneidet, eine dicke quetscht — aber zu dünn zum Drucken ist gar nicht dünn. Unterhalb der Breite, die dein Drucker legen kann, verbreitert der Slicer die Wand stillschweigend wieder auf das, was er schaffte: du bekommst also die dicke Klinge, die du vermeiden wolltest, UND ein Teil, das womöglich nicht auf der Platte hält. Genau dafür misst die Zeile Klinge gegen deine eigene Mindestwandstärke. 0,8 mm sind zwei Perimeter an einer Standard-0,4-mm-Düse und fast immer die richtige Antwort.

Der Rand ist der Griff. Er hält den Handballen von einer 0,8 mm dünnen Kante fern, und bei festem Teig verhindert er, dass die Klinge umknickt statt zu schneiden. Ein Steg quer über die Öffnung wäre ein besserer Griff und eine schlechtere Form — er druckt über die Luft hinweg und hält den Teig dahinter fest, deshalb gibt es keinen.

Sie ist an beiden Enden offen, und das ist Absicht. Eine Ausstechform mit Deckel ist ein Stempel: der Teig kann nirgendwohin und bleibt kleben. Offen wird die Form geradewegs durchgeschoben und fällt beim Anheben heraus.

Innere Details werden nicht ausgestochen. Nur der Umriss, denn eine Ausstechform drückt eine einzige geschlossene Kurve durch den Teig — das Loch im Donut und das Öhr der Nadel sind nichts, was ein einziger Druck erzeugen kann. Hat der Schatten deiner Form Löcher, werden sie ignoriert und du bekommst ihre äußere Begrenzung.

Kein Modell zum Nachzeichnen? Zeichne eins. Wechsle in die 2D-Ansicht und schau zuerst gerade von oben — du zeichnest auf einer Ebene, und in der voreingestellten Schrägansicht siehst du diese Ebene im Winkel, sodass ein Stern, der auf dem Bildschirm regelmäßig aussieht, sichtbar schief herauskommt. Dann zeichne ein Extrusionsprofil: klicke deinen Umriss ab, klicke den ersten Punkt noch einmal an, um ihn zu schließen, und drücke Enter. Gib das dem Generator wie alles andere, oder mach es von Hand fertig: Höhe auf 18 mm, auf 1,2 mm Wandstärke aushöhlen und bei den offenen Seiten beides anschalten, Oben und Unten. Das ist dasselbe Teil auf dem langen Weg, und es lohnt sich, das einmal zu tun, um zu sehen, was der Generator dir abnimmt.

Drucke sie stehend. Sie steht schon: der Generator setzt sie auf ihre Grundfläche, und stehend ist die Klinge rundherum senkrecht, mit der Schneide auf der Platte, wo sie am schärfsten druckt. Auf die Seite gelegt würde sich der ganze Umriss über die Luft wölben.

Sie kommt kopfüber heraus, mit Absicht. Der Rand liegt auf der PLATTE und die Schneide zeigt nach oben — das Gegenteil davon, wie du sie hältst, und genau so gehört sie gedruckt. Mit dem Rand unten ist die erste Schicht das breiteste Stück der ganzen Form statt eines 0,8 mm schmalen Bandes, das achtzehn Millimeter Wand trägt, und nichts hängt über: 1550 Quadratmillimeter Plattenkontakt gegen 202, und keine Stützen gegen 11% der Oberfläche, die welche bräuchte. Außerdem wird die Schneide als allerletzte Schicht in ihrer echten Breite gelegt, statt in die Platte gequetscht zu werden. Dreh sie um, wenn sie vom Drucker kommt.

Gießen statt backen? Der Generator für die Gussform nimmt dasselbe Modell und umschließt den ganzen Körper statt seines Schattens.

1. Klicke die Form an, die du ausstechen willst — irgendeinen Körper in deiner Szene, oder importiere eine STL davon.
2. Öffne Generieren in der linken Leiste und wähle Ausstechform. Sie zeichnet den Umriss der Form nach und baut die Klinge darum herum.
3. Stelle die Ausstechgröße auf die Größe ein, die das Plätzchen haben soll. Das ist die Form, nicht die Ausstechform — Klinge und Rand stehen außen darüber hinaus, und die Zeile Druckgröße sagt dir, was tatsächlich auf der Platte landet.
4. Lass die Schnitttiefe für ausgerollten Teig bei 18 mm, und prüfe, dass die Zeile Klinge nicht warnt, sie sei dünner als die Mindestwandstärke deines Druckers.
5. Führe die Druckprüfung aus und exportiere — keine Stützen, keine Überhänge. Sie entsteht mit dem Rand nach unten: verkehrt herum zu dem, wie du sie hältst, und genau richtig zum Drucken.